沙漠红参薯产于内蒙古鄂尔多斯市杭锦旗锡尼镇沙漠地区的一种农作物！当地人称红薯为沙漠红参薯,因为当地的生态环境气候是最好的！没有雾霾、污染、水质检测特别好！所以种植出的红薯特别好吃！甘甜可口、健康营养！
沙漠红参薯为旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形、长形。
黄皮的蒸烤都可以，红皮黄瓤烤着吃，红皮白瓤的蒸着吃。
据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，只有沙漠红参薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便。”
红参薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性大便不畅十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红参薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红参薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红参薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红参薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性大便不畅有较好的疗效。 吃红参薯时要注意一定要蒸熟煮透。
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